Après la restauration des bâtiments et des terres qui a duré près de trois ans, le domaine « Les Roullets » est considéré aujourd’hui comme un des plus beaux domaines de la région. Un endroit qui plaira immédiatement à celles et ceux qui apprécient la sobriété de l’élégance et du luxe, avec un subtil mélange entre moderne et ancien.
Outre les innombrables activités qu’offre la région, vous pouvez également vous promener au hasard des chemins domaniaux, admirer le chêne qui trône sur le domaine du haut de ses 700 printemps, étudier le lavoir médiéval, emprunter les escaliers souterrains qui mènent au système d’irrigation datant de la période romaine ou encore, reprendre votre souffle sur les sièges disséminés ça et là qui offrent une vue imprenable sur la région. Le domaine s’étend également sur le verger, l’oliveraie et les bois qui se trouvent à l’extérieur du vignoble (Côte du Luberon Rouge biologique AOC).
La bâtisse principale a été utilisée, de par sa construction spécifique (vue panoramique), comme « oppidum » (petite citadelle) pendant la période romaine et comme « mas fortifié » (ferme fortifiée) pendant le Moyen-âge, à l’époque où les églises catholique et protestante s’opposaient farouchement dans la région.
La piscine chauffée avec pool house et les grandes terrasses avec chaises longues luxueuses contribuent, au même titre que le réfrigérateur extérieur et le réseau Internet sans fil, à transformer votre séjour en une expérience inoubliable. Une magnifique cour entourée d’arbres surplombant le village d’Oppède-le-Vieux est également ouverte aux invités.
Les propriétaires néerlandais, qui parlent anglais, français, allemand, italien et espagnol, souhaitent attirer une clientèle internationale. L’apéritif est organisé en fin d’après-midi et le déjeuner voire le dîner est parfois cuisiné par la maîtresse de maison.